【巴科隆】 主廚經典套餐系列 NO.6 (熟食冷凍)

【巴科隆】 主廚經典套餐系列 NO.6 (現烤熱食)

組合內容～1.德國豬腳 650g/顆（熟食冷凍）X 1 顆
～ 香草按摩 頂級精緻美食～

2011蘋果評比量販N3

2008~2010年連續3年四大超商年菜評比分別獲得前3名殊榮

巴科隆豬腳絕非一般德國豬腳。台風洋食創新豬腳精緻料理，素有極致美味之稱，往往在許多販售精緻美食通路均可見到其蹤影。因為用心耐心才能有恩賜美味，注重細節選擇安全頂級食材。慢工細活真空按摩將醃製作人獨門香草配方深層入味至肉品組織裡，將其味道昇華至極致境界。再經過蒸烤烹調後將過多油脂透出但又不失去太多水份肉質過於老澀乾枯，讓每一次咀嚼口感更有層次飽滿的口感。

美味是用心的等待來的恩典!

＊SPF極味豬前腿

安全有機的頂級前腿豬肉，使用低密度養殖於好山好水中的加拿大SPF(specific pathogen free)無帶妨害發育成長病原体豬種。用時間慢慢等待它成熟長大，天生天養豬肉品質益發鮮嫩多汁，油脂均衡甘甜不油膩，香氣無騷味。唯有如此才吃到恩賜原味。

＊SPA美容的豬前腿

連續不間斷48小時真空按摩，加速肉品自身中酵素分解肌肉及膠原組織，使肉質能更柔嫩甘甜恢復彈性，如此雷同於是經常做美容SP能消除贅肉讓肌膚保持吹彈可破的嬌嫩，呈現秀色可餐的魅力！

＊Herb戀戀香草

完全運用香料特性和獨特醃漬技術，其中沒有任何醬油調味類添加物，期待除滿足口腹之慾外，強調天然不要造成身体負擔。

＊Sauna(桑拿)細緻滋養

藉由高溫蒸氣使肉品表面雜質完全排出，並發生潔淨作用提高口感上的精緻度，同時更藉著蒸氣的溫度，將香草芬芳均勻進入肉品深層組織裡面，使它更益具有層次深度。追求極致讓食物美味的精彩演繹魔幻，挑戰芸芸眾生挑剔的味蕾檢驗!!!!

附:德國酸菜，法式芥末醬。

組合內容～2.蘋果培根雞腿捲(熟食冷凍)二條／份 X 1 份
～千層口味雞腿捲～

◆採用HACCP認證的去骨雞腿，健康又美味

◆全手工料理創造出魔幻千層口味

◆精調巴伐利亞醬汁.使美味益發增色


符合食品安全管制HACCP認證的去骨雞腿，採用歐洲知名大廠ERSTEGEN香料及黑胡椒、迷迭香、雞粉、芥末醬、濃縮柳橙汁、洋蔥、葡萄乾、青蘋果等做為醃製調味料。

全手工以蛋捲式料理手法將鮮嫩雞腿肉.燻香培根、清爽青蘋果 .酸瓜等食材層疊捲起.並以工研白醋、蜂蜜芥末醬、蒜茸、美玉白汁、低脂沙拉醬特調出巴伐利亞醬汁為佐料沾醬，使雞腿肉的鮮嫩、蘋果的清爽風味與酸瓜的酸度達到完美平衡，昇華濃郁、香滑的口感，除了美味更增加健康概念。

附:德國酸菜、巴伐利亞醬

組合內容～3.德式小羊腸 (熟食冷凍)200g／條 X 1 條
～增一分太肥，減一分太瘦德式香腸 ～

◆進口符合安全衛生規定可食性腸衣

◆黃金肥瘦比例口感不乾澀，散發淡淡油脂香氣

◆精選豬前腱肉，以7比3比例調製內料

進口28號特大可食性腸衣，精心研發多種口味，配以德國酸菜或黃芥末醬，是道地的德式料理。

德式小羊腸：
進口紐澳冷凍羊腸衣，經繁複手續加工去除腥羶，以7比3比例灌製豬里肌肉而成，保有羊腸特有脆脆的口感。

組合內容～4.烤咖哩馬鈴薯 -烤時蔬 (熟食冷凍)／份 X 1 份
～菜根香風味～

使用新鮮優質蔬果食材，強調食物本身鮮甜清爽味道 。

口味：烤咖哩馬鈴薯

【品牌故事】
★全世界食用豬腳有兩大民族；一是中國人，另ㄧ是日耳曼民族，也就是現在德國，而兩個民族的吃法跟烹調料理方式又有所不同，像中國人的烹調大概都是用滷的，而德國人的吃法就較多樣，有火烤、煙燻、水煮 三種，當中的火烤豬腳是最舉世聞名的，而烤豬腳的發源地就是來自德國的科隆古城，當時品牌命名的時候為了好記、順口，於是就在科隆前面加了一個巴字，其意是大的意思。

【媒體報導】非凡電視報導

【媒體報導】蘋果日報報導

【使用方式】
德國豬腳
1.Q皮吃法：冷凍真空包裝直接以中火水約15分鐘，即可食用。
2.脆皮吃法：水煮完成後，以烤箱預熱180℃，將豬腳放入烤箱，上下面烘烤，約12~18分鐘，至表皮酥脆即可食用，風味更佳。



蘋果培根雞腿捲
1.冷凍真空包裝直接以中火水約15分鐘，即可食用。
2.亦可建議：水煮完成後，以烤箱預熱180℃，將蘋果培根雞腿捲放入烤箱，上下面烘烤，約12~18分鐘，至表皮酥脆即可食用，風味更佳。



德式小羊腸
1.將香腸連同包裝袋放入滾水中，以中火煮15分鐘，剪開包裝袋即可切盤食用。
2.亦可建議：水煮完成後，取平底鍋倒入橄欖油，小火油煎至表皮微焦，即可享用更具風味。



烤咖哩馬鈴薯
以微波爐解凍15分鐘，烤箱上火200℃加熱，至乳酪絲完全溶解，且呈金褐色斑點狀，即可食用。